С бадьяном связана довольно большая страница в истории спиртных напитков , которая произошла во Франции. В конце 18 века швейцарский врач и химик Пьер Ординер предложил лечить пациентов настойкой на бадьяне и полыни горькой. Зеленого цвета снадобье, горькое и столь же крепкое , быстро стало популярным у жителей, которые принялись употреблять его больших количествах и вовсе не в лечебных целях. Но доктор скончался, так и не пожав славу от своего изобретения. За него сделал это предприимчивый зять французского роялиста майора Анри Дюбуа. В его руки и попал рецепт настойки Ординера.  Звали зятя Анри Луи Перно, и ему достались лавры за создание одного из самых культовых французских напитков  – абсента. Перно быстро наладил фабричное производство  напитка, вся технология которого заключалась в настаивании спирта на бадьяне и полыни и перегонке полученной настойки.Разлитый по бутылкам крепчайший спиртной абсент большей частью отправляли  в колониальную армию и парижские кафе. Офицерство, а так же богема составили костяк любителей абсента. Первые считали его пригодным для обезвреживания питьевой воды, вторые уважали за его способность вызывать галлюцинации. Правы были и те и другие, поскольку спирт в сочетании с эфирными маслами бадьяна и  полыни обладал антисептическими свойствами, а содержащийся в эфирном масле полыни горькой  вещества при частом и неумеренном употреблении вызывали  галлюцинации. Читать далее →